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    这几道家常菜,有荤有素,有香有辣,有炒菜也有蒸菜,简单又美味,百吃不厌

    作者:斯佳丽的小厨房 / 公众号:sjldxcf 发布时间:2019-08-25


    【铁板豆豉烧茄子】
    原料:长条茄子 洋葱
    制作:茄子切成滚动块,加入 盐腌制一下,将茄子表面覆盖上保鲜膜,放入微波炉中高火打二分钟;烧热铁板加入少许油,平铺上一层洋葱丝;烧热锅放入适量的油,将香辣豆豉酱和蒜末进去煸炒香,加入预处理的茄子进去翻炒两下后加入少许盐调味, 翻炒均匀后将炒好的豆豉茄子浇淋在洋葱上即可。
    【鲍汁杏鲍菇木耳炒鸡蛋】
    原料:鸡蛋 杏鲍菇 黑木耳
    制作:将黑木耳放入锅中焯煮二分钟,焯时加入点盐;鸡蛋中加入点盐,打散备用;烧热锅放入适量的油倒入鸡蛋液,定型后划散成小块盛出;热锅凉油, 放入杏鲍菇片进去翻炒,微微发软后加入黑木耳进去翻炒两下后加入鲍鱼汁进去继续翻炒,加入适量的盐调味,再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
    【香辣肉末豆腐】
    原料:肉末 豆腐 蒜薹
    制作:热锅凉油, 放入肉末进去煸炒,肉末煸炒变色后烹入少许料酒,加入1大勺香辣豆豉酱进去翻炒均匀后加入生抽进去翻炒,放入豆腐块进去翻炒,小心点注意不要炒碎了,继续炖煮3分钟,加入蒜薹末继续煮1分钟, 加入适量的盐调味后大火收汁即可。
    【香煎莲藕饼】
    原料:肉馅 藕
    制作:肉馅中加入适量的盐、姜粉、淀粉、料酒和胡椒粉拌均匀腌制一会儿;放入切碎的藕末,再放入少许盐拌均匀, 这样馅料就准备好了,将莲藕肉馅团成圆子备用。烧热锅放入适量的油,将莲藕圆子按压成饼,放入锅中,中小火将它双面煎至金黄煎熟即可,吃时沾上调味料。
    【豆豉鲮鱼炒豆角】
    原料:豆豉鲮鱼 豆角
    制作:1 烧锅水加入少许盐和油, 将豆角放入锅中焯水煮至九成熟;将豆豉鲮鱼手撕成小块, 剔除大刺后, 将豆豉鲮鱼罐头中的油和豆豉煸炒,加入蒜末和红椒进锅爆香,加入豆豉鲮鱼块进锅煸炒,再加入豆角进锅翻炒几下, 最后加入适量的盐调味即可。
    【虾仁炒秋葵】
    原料:虾仁 秋葵
    制作:虾仁加入盐、姜丝、淀粉和料酒, 拌均匀腌制一下;烧锅水加入点盐, 将整根秋葵放入水中焯一下, 焯好后切成片;烧热锅放入适量的油, 放入虾仁进去翻炒,虾仁炒变色后加入秋葵片进去翻炒两下,最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
    【蘑菇肉片西兰花】
    原料:肉片 鲜蘑菇 西兰花
    制作:肉片中加入盐、淀粉、料酒和生抽, 拌均匀腌制一下;烧锅水放入少许油和盐, 加入西兰花焯烫变色后捞出备用;烧热锅放入适量的油,将的肉片放入锅中煸炒至肉片变色后加入蘑菇片进去翻炒,加入少许水炖煮2分钟,加入蚝油翻炒均匀,加入适量的盐调味后放入西兰花翻炒均匀即可。
    【豆豉鸡腿蒸山药】
    原料:琵琶鸡腿 铁棍山药 香辣豆豉酱
    制作:鸡腿去骨后切成小块, 放入少许盐和姜末,加入香辣豆豉酱,拌均匀腌制一下;山药加入盐拌均匀腌制一下,将腌制好的山药垫底,鸡腿放在山药上,表面覆盖上保鲜膜,放在蒸锅上蒸15分钟即可。

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